28 Eylül 2010 Salı

Yenilebilir Sanat

İki haftasonu şeker hamuru ile pasta yaptık. 3-4 yıl önce dostum Rabia ile şeker hamurlu pastalar yapmıştık, eski ziyaretçilerim hatırlayacaktır. Bu işi çok sevsekte daha sonra araya giren zamanda yapma imkanı bulamadık.

Bu pastaları yengem Figenle birlikte yeğenim Tunahan ve Figen'in yeğeni Ali Efe için yaptık. Sonuç bizim için oldukça heyecan verici oldu.

Ve bu işi ilerletip daha fazla pasta yapmak istediğimize karar verdik. Eğer siz de Gaziantep'de yaşıyor ve böyle pasta ve kurabiyeler yaptırmak istiyorsanız bize aintabsofrasi(at)gmail.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Sünger Bob


Kayıp Balık Nemo





Kurabiyeler





Doğum Günü masamızdan görüntüler..

23 Eylül 2010 Perşembe

Perişan Kurabiye



Kurabiyeler bayramdan kalma. Abimin eşi Figen yaptı. Ben çok beğendim sizinle de paylaşmak istedim.

Düzgün şekil verilmediği için adı perişan kurabiye.

Perişan Kurabiye

Malzemeler:
  • 1 paket margarin
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kuru üzüm, ceviz, fıstık
Hazırlanması:
  • Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle yumurta ve şeker karıştırılır. Üzerine yumuşak bir hamur olacak kadar azar azar un ilave edilip yoğrulur. Vanilya ve kabartma tozu eklenir.
  • Hamura kuru üzüm, ceviz ve fıstık eklenip yoğrulur
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır avuç içinde sıkılıp yağlanmış tepsiye dizilir
  • 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

16 Eylül 2010 Perşembe

Yoğurtlu Avakado Dip




Avakadoyu arada markette denk geldiği zamanlarda oğlum için alıyorum. Sarımsaklı, limonlu salatasını yapıyordum ama bu sefer biraz eklemeler yapmak, değişik birşey ortaya çıkarmak istedim. Sonuç eşimin ve benim o kadar hoşumuza gitti ki tam buğday unlu ekmeği banarak anında bitirdik. Neyse ki tadına bakmadan önce fotoğrafını çekmişim dedim bittikten sonra. Çünkü paylaşmaya değecek bir tat.

Yoğurtlu Avakado Dip



Malzemeler:
  • 1 adet avakado
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 küçük diş sarımsak
  • tuz, limon suyu
ayrıca;
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 küçük diş sarımsak
  • tuz

Hazırlanması
  • Maydanozu ve Avakadoyu soyup minik minik doğrayın
  • Üzerine sarımsağı rendeleyin, limon suyunu sıkın ve tuzunu atıp karıştırın.
  • Bir kaseye ortası boş kalacak şekilde yerleştirin
  • Yoğurda sarımsağı rendelip tuzunu atıp karıştırın
  • Kasenin ortasına yoğurdu koyup nane ile süsleyerek servis edin

13 Eylül 2010 Pazartesi

Firik Salatası



Ramazandan kalma bir tarif bu. Sahur'a gelen misafirlerime doyurucu birşeyler yapmak istediğimden Çiğdem'de gördüğüm bu firik salatasını denedim.

Yapılışı çok kolay, daha önce tarifini verdiğim şekilde firik pilavı hazırlanıyor, soğuduktan sonra nar ekşisi ve arzu ettiğiniz yeşillikler doğranıp karıştırılıyor ( ben sadece maydonoz koydum).

Sözün özü, çay yanına doyurucu birşeyler hazırlamak istediğinizde kısıra alternatif nefis bir salata.

Firik Salatası

Malzemeler:
  • 1 su bardağı firik
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4,5 bardak su
  • 1 bağ maydonoz
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, nar ekşisi
Hazırlanması:
  • Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soldurun.
  • Üzerine salçasını ekleyip kavurun
  • Firiği ayıklayıp (içinde taş olabilir) bir kapta bulgurla karıştırıp tencerenin içine aktarın. Kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine suyunu, tuz ve karabiberini ekleyin.
  • Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilav soğuduktan sonra geniş bir kaseye alın. Üzerine nar ekşisi ve maydanozu doğrayıp ekledikten sonra servis edin.
Notlar:
  • Nar ekşisi yoksa limon da kullanabilirsiniz.
  • Maydanozla birlikte dilerseniz dereotu da ekleyebilirsiniz.

7 Eylül 2010 Salı

Bir mutluluk, uzaklardan gelen...

Son bir kaç yıldır pastalarımızı, cupcakelerimizi, kurabiyelerimizi şeker hamuru ile süsleyerek misafirlerimize ikram etmek-hediye etmek çok gözde oldu. Yıllardır bloglarını takip ettiğimiz birçok arkadaşımız var bunu işe dönüştüren. Ve gerçekten çok güzel çalışmalar yapanlar da var.



Ama benim şahsen kurabiye ve cupcake diyince ilk olarak aklıma gelen isim (uzun süredir ilgi ile takip ettiğim) Pastanbul yani Didem Akben. Hem emek verdiği ürünler gerçekten çok güzel olduğu için hem de her yaptığı ürün setinde mutlaka değişik, farklı tasarımlar ortaya koyduğu için.

Bundan kısa bir süre önce çok kısa bir diyalogumuz oldu Didem ile. O sadece içinden geldiği için bana bayramlık şeker kurabiyelerinden göndermek istedi. Ben ne kadar yoğun olduğunu tahmin edebildiğim için mahçup oldum ama çooook da mutlu oldum. Bugün aldım paketini. Özenle yapılmış paketi açmaya kıyamadım bir süre. İçindeki tüm renkler görünsün diye hepsini çıkarıp fotoğrafladım sonra. (Paketli fotoğrafı cep telefonumdan dolayı bozuldu, onu koyamıyorum o yüzden)



Hem tekrar teşekkür etmek istedim hem de bu güzellikleri sizlerle de paylaşmak istedim..

6 Eylül 2010 Pazartesi

Yoğurtlu Makarna / Yalancı Mantı - Gaziantep Usulü



Yalancılardan gidiyoruz bakalım..

Gaziantep'de yoğurtlu yemeklerin çeşitliliğini artık öğrendiniz sanırım. Bu yemekte Türkiye'de bir çok çeşidi bulunan mantının Gaziantep versiyonu olan Börek çorbası gibi yapılıyor. Ama hamuru evde yapılmayıp makarna kullanıldığı için yalancı mantı da deniyor.

Sulu yemek oluyor bu yemek. Kuşbaşı et ile yapılabilir ama ben tavuğu daha çok yakıştırıyorum. O yüzden annem gibi tavuklusunu yaptım ben de.

Yoğurtlu Makarna / Yalancı Mantı

Malzemeler:
  • 1/2 paketten biraz eksik makarna (mantı, midye veya yüzük şeklinde olanlardan)
  • 2 adet tavuk kalça
  • 3,5 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt kullanıyorsanız eğer daha az kullanın)
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • sıvıyağ, kuru nane
Hazırlanması:
  • Tavuk kalçaları tencerede haşlayın
  • Haşlanan tavukları alıp suyuna makarnaları atıp haşlayın
  • Tavukları didikleyip makarnanın üzerine katın
  • Haşlanmış nohutunu katın
  • Derin bir kaba koyduğunuz yoğurdun üzerine 1 yumurta kırıp iyice çırpın.
  • Yoğurdun üzerine kepçe kepçe yemeğin sıcak suyundan koyup karıştırın. Yeterince sulanan yoğurdu yemeğin üzerine -yemeği karıştırarak- dökün. Bir süre karıştırarak pişirin. Kaynamadan altını kapatın.
  • Bir tavada yağı ısıtın, naneyi katıp altını kapatın
  • Yemeğin üzerine naneli sıvıyağı dökün.
Notlar:
  • Yoğurdu katarken ve kattıktan sonra yemeği karıştırmanız önemli, karıştırmazsanız yoğurt kesilir
  • Yağ olarak zeytinyağı kullanmayın, yoğurlu yemeklerde zeytinyağı yavan olur.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...