23 Ağustos 2010 Pazartesi

Yalancı Çerkez Tavuğu



Daha önce hiç çerkez tavuğu yememiştim ama Bursa'da Çiğdem'in yaptığı bu lezzeti o kadar çok beğendim ki en kısa zamanda ben de hemen denedim. Gerçekten çok güzel oluyor.

Bu tarifle Çiğdem 2009 yılında Lezita'nın yaptığı 'Tavuk Yemekleri Yarışması'nda dereceye girip Tavuk Yemekleri Kitabında yer almış.

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:
  • 1 bütün tavuk göğsü
  • 2 tane defne yaprağı
  • 4 tane karabiber
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane közlenmiş patlıcan(irice olursa iyi olur)
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 su bardağı ceviz
  • tuz,toz karabiber
  • Üzeri için;tereyağı ve kırmızı biber (istediğiniz miktarda)

Hazırlanması:
  • Tavuk göğsünü,defne yapraklarını ve tane karabiberleri iyice yıkayıp üzerini örtecek kadar su koyarak haşlıyoruz.
  • Diğer tarafta ceviz ,sarımsak ve tuzu incecik olacak şekilde rondoda çekiyoruz.
  • Patlıcanları da ayrıca rondoda çekerek inceltiyoruz.
  • Çukurca bir kapta yoğurt,mayonez,cevizli karışım,patlıcan ve galeta ununu iyice karıştırıyoruz.Karışım çok koyu olursa soğuyan tavuk suyuyla inceltebiliriz.
  • Haşlanmış tavuklarımızı soğutup küp küp doğruyoruz.(mutlaka bıçakla doğrayın.Öteki türlü iplik iplik pekte hoş olmuyor)
  • Bütün malzeme iyice karışana dek uğraşıyoruz.Karışımı servis yapacağımız tabağa alıp üzerine kırmızı biberli tereyağını gezdiriyoruz.

17 Ağustos 2010 Salı

Yufkalı, Lor Peynirli Omlet



Bu tarif ramazandan hemen önceki haftasonu kahvaltısından kalma ama sahur sofralarında da çok iyi olacağını düşünüyorum. Daha önce verdiğim yumurta pizzanın farklı bir versiyonu.

Tarifin orjinali Açık Büfe'den. Ben yıllardır yapıyorum bu tarifi ama artık göz kararı, elime ne geçerse koyuyorum. Buraya orjinal tarifi ekliyorum.

Yufkalı, Lor Peynirli Omlet

Malzemeler:
  • 1,5 adet hazır yufka
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 2-3 adet sivri biber
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 adet kırmızı biber
  • tuz
Hazırlanması:
  • Sivri biberleri ince halkalar halinde doğrayalım.
  • Yumurtaları bir kaseye kırıp iyice çırpalım.
  • İçine süt, lor peyniri, yeşil biber ve tuz ekleyerek tekrar çırpalım.
  • Yufklaları elimizle küçük küçük kopararak yumurtaların içine atalım.
  • En son halka halka doğradığımız bir adet kırmızı biberi katalım.
  • Karışımı 5-6 dakika içini çekmesi için bekletelim.
  • Büyükçe bir tavaya tereyağını koyup eritelim. Üzerine karışımı dökelim. Orta ateşte pişirmeye başlayalım.
  • Altı kızaran omleti kapak yardımıyla çevirelim ve diğer yüzünü de kızartalım.
  • Pizza gibi dilimleyerek servis edelim.
Bu da Rabia ile ramazandan hemen önceki kahvaltı soframız..



Bunlar da ilginizi çekebilir:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...